باحثون يستعينون بأعشاب البحر لمحاربة السمنة

يعكف فريق من الباحثين في بريطانيا على تنفيذ تجارب لتطوير أصناف من الأغذية بإضافة أحد مكونات أعشاب البحر، والذي تبين أنه يُخفض مقدار الدهون الذي يمتصه الجسم، حيث يأملون أن يساعد ذلك على توفير أدوات جديدة لمحاربة انتشار السمنة بين الأفراد.
وبحسب ما أوضح فريق البحث الذي ضم مختصين من جامعة نيوكاسل البريطانية؛ ظهر أن الألياف الغذائية التي تتواجد في أعشاب البحر وتدعى "ألجي نيت"، يمكن ان تعمل على خفض ما يمتصه الجسم من دهون بمقدار يصل إلى75 في المائة، لتتفوق بذلك على العلاجات المضادة للسمنة الحالية، والتي تصرف دون وصفة طبية.
وطبقاً لما هو معلوم؛ تُستخدم مركبات "ألجي نيت" بتراكيز قليلة جداً في التصنيع الغذائي؛ وذلك لغايات التثبيت وتغليظ القوام.
وكان الباحثون قد صمموا تجارب لتقييم تأثير 60 نوعاً من الألياف الغذائية، من بينها تلك التي تتواجد في أكثر أنواع الأعشاب البحرية استخداماً في النطاق التجاري، على مستوى هضم وامتصاص الدهون في نموذجٍ لأمعاء صناعية.
وطبقاً لما أوضح أحد أعضاء فريق البحث، وهو الدكتور إيان براونلي؛ كان الهدف من التجارب هو اختبار تلك المنتجات، وقد توصلوا إلى أن ألياف (ألجي نيت) تقلل من هضم الدهون وامتصاصها بشكل كبير.
وأشار الباحث إلى التطبيقات العملية لنتائجهم، حيث قال: "هذا يلمح إلى أننا إذا أضفنا الألياف الطبيعية للمنتجات الشائعة والتي يتم تناولها يومياً، كالخبز والكعك والألبان، فإن ثلاثة أرباع الدهون التي تحويها تلك الوجبة ستمر عبر الجسم، دون أن يتم امتصاصها".
كما أضاف براونلي "لقد قمنا بالفعل بإضافة (الجي نيت) إلى الخبز، وكانت الاختبارات الأولية لتقييم المذاق مشجعة للغاية"، مؤكداً بأن الخطوة التالية ستنطوي على تنفيذ تجارب سريرية لمعرفة مدى فعالية تلك الألياف، وذلك عندما يتم تناولها كجزء من النظام الغذائي الاعتيادي.